En quelques mots : C’est un rapport de 2024 que j’ajoute à cette semaine consacrée à l’agriculture. mais elle est extrêmement précieuse. Et si le vrai prix de notre alimentation ne figurait sur aucune étiquette ? Le rapport 2024 de la FAO lève le voile sur une vérité problématique : nos systèmes agroalimentaires génèrent plus de 11 000 milliards de dollars de coûts cachés chaque année – en maladies chroniques, en dégradation des écosystèmes, en inégalités sociales. C’est une faillite structurelle. Face à cette hémorragie invisible, la FAO propose une boussole radicale : la comptabilisation du coût complet (CCC). Plus qu’un outil pour refonder nos politiques, nos modèles économiques, nos régimes alimentaires. Car transformer l’alimentation, c’est transformer notre rapport au vivant, à la justice, au futur.

La ressource

🔗 La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture – par la FAO

Sommaire

Introduction – Une boussole pour naviguer dans les coûts invisibles

Le rapport 2024 de la FAO montre que nos systèmes agroalimentaires, censés nourrir le monde, génèrent des coûts colossaux que personne ne paie… ou plutôt, que tout le monde paie sans le savoir. Ces coûts cachés, estimés à plus de 12 000 milliards de dollars en parité de pouvoir d’achat (2020), ne figurent dans aucun budget national, mais rongent la santé publique, dégradent les écosystèmes, creusent les inégalités sociales. Ils sont le prix silencieux d’un modèle qui a oublié sa finalité première : nourrir durablement, équitablement, humainement.

Le rapport propose une boussole méthodologique et politique : la comptabilisation du coût complet (CCC). Cette approche, déjà amorcée dans l’édition 2023, est ici approfondie, structurée, et surtout, mise en perspective à travers une typologie des systèmes agroalimentaires. Car il ne saurait y avoir de transformation universelle sans reconnaissance des diversités structurelles, culturelles, économiques. Le rapport distingue ainsi six grandes familles de systèmes, des plus industrialisés aux plus précaires, en crise prolongée. Cette grille de lecture permet de contextualiser les leviers d’action, d’en évaluer la faisabilité, et d’en anticiper les effets systémiques.

Mais l’ambition du rapport ne s’arrête pas à la théorie. Il s’ancre dans le réel, dans la complexité des territoires, des chaînes de valeur, des arbitrages politiques. Il mobilise une constellation d’études de cas, issues d’un appel à contributions international, qui illustrent la diversité des approches possibles : du café éthiopien au lait brésilien, des politiques suisses aux coopératives indiennes. Ces récits incarnent les tensions, les innovations, les résistances, mais aussi les promesses d’un changement de cap.

L’introduction insiste sur un point fondamental : la transformation ne peut être l’affaire des seuls États. Si les pouvoirs publics ont un rôle structurant, les entreprises agroalimentaires, les institutions financières, les chercheurs, les citoyens doivent aussi s’emparer de l’approche CCC. Car il s’agit moins d’un outil technique que d’un changement de paradigme : faire de la valeur sociétale le nouveau critère de performance des systèmes alimentaires.

Enfin, le rapport assume une posture résolument systémique. Il ne s’agit pas de corriger à la marge, mais de repenser les fondations : la manière dont nous produisons, échangeons, consommons, régulons. Il s’agit de faire émerger une économie de la vérité, où les externalités ne sont plus reléguées dans les marges comptables, mais intégrées au cœur des décisions. Une économie où l’on ne sacrifie plus la santé des sols à celle des bilans financiers, ni celle des enfants à celle des actionnaires.