Mes raisons de lire ce rapport : Ce document date de 2019! Mais alors pourquoi en parler aujourd’hui? Tout simplement parce qu’en 2019, la commission EAT-Lancet lançait un pavé dans la marre en proposant un régime alimentaire qui permettrait à la fois d’améliorer la santé humaine, mais de respecter les limites planétaires. Et c’est dans quelques jours maintenant que la nouvelle version du rapport sera lancée, la version 2025. je trouvais donc intéressant avant cela de comprendre ce qui avait alors été proposé.

En quelques mots : Et si notre assiette était le miroir de l’Anthropocène ? Ce rapport est une tentative de réconcilier l’alimentation avec les limites de la planète et la santé humaine. Il affirme, preuves à l’appui, que l’alimentation est devenue le premier facteur de mortalité mondiale, tout en étant le principal moteur de la dégradation écologique. La EAT–Lancet Commission propose une diète universelle de référence, fondée sur des cibles scientifiques précises, capable de nourrir sainement 10 milliards d’humains d’ici 2050 sans franchir les seuils critiques du climat, de la biodiversité, de l’eau, des sols et des cycles biogéochimiques. Mais cette diète n’est pas un modèle unique : elle est flexible, culturellement adaptable, et enracinée dans les traditions alimentaires du monde entier. Le rapport trace également les contours d’une “Great Food Transformation”, une mobilisation planétaire sans précédent, impliquant tous les acteurs du système alimentaire — des producteurs aux consommateurs, des gouvernements aux entreprises. Il appelle à réorienter l’agriculture vers la santé et la régénération, à réduire de moitié les pertes et gaspillages, et à intégrer la biodiversité dans les paysages agricoles. Ce texte est un manifeste pour une alimentation qui soigne au lieu de tuer, qui régénère au lieu d’épuiser. Dans l’Anthropocène, manger est un acte politique, écologique et éthique.

Les ressources

• EAT-Lancet – 2019-02 – Food in the Anthropocene – the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems
• EAT Lancet Commission – 2019-07 – Une alimentation saine – rapport

Sommaire

L’urgence d’une métamorphose alimentaire

Le cri du corps et de la planète
Les systèmes alimentaires mondiaux, censés nourrir et soigner, sont devenus les premiers agents de destruction du vivant et de la santé humaine. Ce paradoxe tragique est chiffré : plus de 820 millions de personnes souffrent de sous-nutrition, tandis que 2,1 milliards sont en surpoids ou obèses, et 2 milliards présentent des carences en micronutriments. Le régime alimentaire est désormais le facteur de risque numéro un de mortalité prématurée, surpassant les ravages combinés du sexe non protégé, de l’alcool, des drogues et du tabac.

La production alimentaire est aussi le principal moteur de la crise écologique globale. Elle pousse les systèmes terrestres au-delà de leurs seuils de résilience : climat, biodiversité, eau douce, cycles de l’azote et du phosphore, usage des terres.

Le rapport propose une transformation systémique, fondée sur des cibles scientifiques quantifiées, pour aligner les régimes alimentaires avec les limites planétaires.